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陕西韩城有着独特的地域条件，优越的气候环境和千余年的悠久 的大红袍花椒栽培史。复杂多样的地形地貌，适宜的海拔高度，含钾 丰富、质地良好的土壤特性，丰富的光热资源，为韩城大红袍花椒的 生产奠定了得天独厚的自然条件优势。从起源原始发展时起，韩城大 红袍花椒就作为商品远发江淮，荣膺“中华名椒”美誉。改革开放以 来，每年有1万千克的“大红袍”出口海外。 2004 年08月31日，原国家质检总局批准对“韩城大红袍花椒” 实施原产地域产品保护。 历史悠久的韩城花椒，距今已有600多年的栽培历史。据明万历 三十五年（1607年），《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者， 惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。 清康熙四十二年（1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒， 迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的 描述。 改革开放以来，历经20多年的不懈努力，韩城市建成了纵贯全 市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500 万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产 乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的 花椒种植大户2万户